Schokolade & Wein – eine genussvolle Entdeckungsreise im Geisenheimer Unikeller

Am 7. Juli 2026 verwandelte sich der Geisenheimer Unikeller erneut in einen Ort des genussvollen Austauschs. Im Rahmen der studentischen Veranstaltung des AStA „Schokolade & Wein“ gingen 21 Teilnehmende der spannenden Frage nach, wie sich Wein und Schokolade zu harmonischen Geschmackserlebnissen verbinden lassen.

Im Mittelpunkt des Abends standen fünf ausgewählte Wein-Schokoladen-Paarungen, die von frischen Weißweinen über einen fruchtigen Rotwein bis hin zu einem edelsüßen Eiswein reichten. Durch den direkten Vergleich lernten die Teilnehmenden, wie Süße, Säure, Frucht, Bitterkeit und Schmelz die Wahrnehmung von Wein beeinflussen und welche Kombinationen besonders gut miteinander harmonieren.

Neben der praktischen Verkostung wurden auch interessante Hintergründe zur Geschichte des Kakaos sowie zu den sensorischen Grundlagen gelungener Food-Pairings vermittelt. Die gemeinsame Diskussion der einzelnen Kombinationen machte deutlich, dass nicht nur ähnliche Aromen, sondern auch bewusst eingesetzte Gegensätze spannende Geschmackserlebnisse schaffen können.

Die Veranstaltung zeigte einmal mehr, wie praxisnahes Lernen im Geisenheimer Unikeller funktioniert: Fachwissen, Genuss und gemeinsamer Austausch verbinden sich hier zu einem besonderen Erlebnis.

Unser herzlicher Dank gilt allen Beteiligten sowie den Partnern und Förderern des Geisenheimer Unikellers – insbesondere der VEG – Geisenheim Alumni Association e. V., Josephinenhütte, Zwiesel Kristallglas und Staatlich Fachingen –, die mit ihrer Unterstützung solche hochwertigen Veranstaltungsformate ermöglichen.