Sébastien Loison, französischer Spitzenkoch mit außergewöhnlicher Kreativität, übersetzte diese Gedanken in ein Fünf-Gang-Menü, das selbst zu einem Kunstwerk wurde. Jeder Gang spiegelte eine sensorische Idee wider, perfekt abgestimmt auf die begleitenden Weine des VDP.Weinguts der Hochschule Geisenheim. Seine Küche verband französische Raffinesse mit der Seele des Rheingaus – ein kulinarischer Dialog, der nachhaltig begeisterte.

„Kochen ist für mich wie Malen – jede Zutat hat ihre Farbe, ihre Struktur, ihren Klang“, beschrieb Loison seine Philosophie.